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गोकाष्ठ देसी गाय के गोबर और पराली से बना उत्पाद है। पराली को किसान जला देते हैं क्योंकि उपज के बाद बची पराली का कोई उपयोग नहीं होता। इसे जमीन में गाढ़ दिया जाए तो ये भूमि को बंजर बना देती है, इसलिए किसान इसे जलाते हैं।