Dahi Bhalla Recipe For Holi: कोई पार्टी हो या त्योहार ढेर सारे पकवान से टेबल सजाना तो हमारी संस्कृति का हिस्सा है। लेकिन इन सबके बीच एक पकवान है जो टेबल पर चार चांद लगा दे वो है दही भल्ले जो रह किसी के पसंददीदा होते हैं। ऐसे में होली ज्यादा दूर नहीं है जाहिर है आपने होली पर बनाए जाने वाले मेन्यू की तैयारी शुरू कर दी होगी। ऐसे तो दही भल्ले के सबके अलग-अलग वर्जन होते हैं लेकिन आज हम आपको कुछ अलग रेसेपी बताने जा रहे हैं।
शाही दही भल्ले
Dahi Bhalla Recipe For Holi: शाही दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री
उड़द की धुली दाल- 300 ग्राम
किशमिश- 30
बारीक कटे हुए काजू – 2 चम्मच
बारीक कटे हुए बादाम – 2 चम्मच
नट्स (किशमिश)- 2 चम्मच
दही फेंटी हुई-6 कप
लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर
मीठी चटनी
इमली की खट्टी चटनी
ऐसे बनाए शाही दही भल्ले
Dahi Bhalla Recipe For Holi: इस रेसेपी के लिए आपको उड़द की दाल को रात भर भिगोकर रखना होगा। इसके बाद इस दाल को पीस लें, फिर एक कटोरी में खोया, बादाम, किशमिश को मिलाकर पेसेट बना लें। अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म करें और दाल के पेस्ट से भल्ले का शेप दें। अब तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक उसे तल लें। भल्ले को प्लेट में निकाल लें औऱ इसे गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए भिगो लें।
10 मिनट बाद भल्लों का पानी निचोड़कर निकाल लें और उन्हें एक अलग प्लेट में रख दें।
एक अलग प्लेट में रखें भल्लों के ऊपर नमक, लाल मिर्च पाउडर, नमक, भुना जीरा पाउडर, मीठी चटनी, इमली की खट्टी चटनी डालकर सर्व करें।
पनीर के दही भल्ले
Dahi Bhalla Recipe For Holi: पनीर के दही भल्ले बनाने के लिए सामग्री
पनीर-300 ग्राम
उबले आलू -3
बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 1
कॉर्नफ्लोर- 3 चम्मच
बारीक कटी हुई अदरक – 1/2 इंच
फेंटी हुई दही – 6 कप
लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर
मीठी चटनी
इमली की खट्टी चटनी
बनाने की विधि
इस टेस्टी दही भल्लों को बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलू को कद्दूकस कर लें। इसके बाद प्लेट में पनीर को मसलकर इसमें आलू भर लें। आलू स्टफ करने के बाद इसमें अदरक, हरी मिर्च और कॉर्नफ्लोर मिक्स कर लें और इसे बड़े के शेप में तल लें। अब आपका जो भल्ला तलने के बाद तैयार हुआ है, उसके ऊपर दहीं डालें। दही डालने के बाद लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा, मीठी एवं खट्टी चटनी डालकर दही भल्लों को सर्व कीजिए।
